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邢　颖

中餐是中华饮食文化的行业载体，具有历史悠久、食材广泛、工艺精湛、品类丰富、风味多样、守正创新等特点。从经济发展角度看，中餐是一种硬实力，在增加国民生产总值、培育壮大特色产业、吸纳劳动就业、助推乡村振兴等方面发挥着重要作用。从文化和社会角度看，中餐是一种软实力，在满足人们美好饮食生活需要、塑造文化品牌形象、传承中华文明、增强国际传播能力等方面有着独特的优势。

世界中餐业联合会（以下简称联合会）是餐饮企业与政府联系的桥梁和纽带，是全球中餐人之家。联合会围绕宗旨，坚持当好中华饮食文化的传播者、烹饪技艺的传承者、饮食产品的创新者、餐饮行业的引领者，促进中国餐饮业和海外中餐业的高质量发展。 

坚持党建引领

筑牢高质量发展的政治基础

抓好社会组织党建工作是推进全面从严治党的应有之义，是推动社会组织高质量发展的现实需求。联合会坚持站在服务国家发展大局的高度，深刻把握新时代社会组织党建总要求，切实把党的意志落到实处，体现在管理的各个环节。

建立健全管理制度，落实党组织在法人治理结构中的位置，做到组织落实、职责明确、监督严格，明确会员代表大会、理事会、常务理事会、会长办公会、秘书处等职责权限，确保各主体充分履职，形成相互制衡、相互监督、相互协调的社团法人治理结构。

坚持党建与业务并重，以党建促业务，以业务促党建，实现党建与业务两手抓、两促进、两提高，并根据业务不同，实施不同的党建与业务融合方式，以高质量党建引领高质量发展。

主动担当作为

为政策法规制定积极建言献策

联合会依据章程、业务范围和自身专长优势，积极参与国家、部分省市行业管理部门等政策法规制定和修订，为《反食品浪费法》《体球网促进餐饮业高质量发展的指导意见》《餐饮业经营管理办法（试行）》《营养健康食堂建设指南》《营养健康餐厅建设指南》《餐饮食品营养标识指南》等文件的制定提供参考意见；联系多名全国政协委员向全国两会建言献策，提交了《体球网增强国家文化软实力、推动中华饮食文化“走出去”的建议》《体球网支持中国式社区餐饮发展的建议》等提案。

紧抓特色产业

助力各地餐饮业高质量发展

各地在发展餐饮业时，要根据当地资源和饮食文化，找准特色优势产业，寻求差异化发展，明确发展方向和培育优先级，才能做到将特色优势转化为产业优势，充分释放产业发展潜力。联合会与各地政府相关部门合作，挖掘地方美食文化内涵，助力打造地方美食产业链，推进形成健康绿色和精品创新的发展之路，共同培育和打造城市美食品牌。

近年来，联合会积极支持山东青岛发展海洋美食、福建福州发展闽菜产业、陕西咸阳发展面食产业、黑龙江齐齐哈尔发展烤肉产业、四川资阳发展柠檬美食、福建三明发展沙县小吃产业、云南蒙自发展米线产业等，凝心聚力协助各地打造餐饮业高质量发展重要增长极。

打造品牌活动

搭建行业交流合作的国际平台

品牌活动是联合会开展交流、合作的重要载体。联合会整合资源、集聚合力，打造了世界川菜大会、中华节气菜大会、世界厨师艺术节、世界面食产业发展峰会、中国烹饪世界大赛、中国餐饮业社会责任大会等品牌活动，并联合主办东坡美食文化荟、国际烤肉产业发展峰会以及各种美食节等活动，优化第一、第二、第三产业融合水平，提升产业链现代化水平，增进行业的交流与合作，助力企业和产业成长壮大。

加强行业研究

不断提升服务能力与水平

联合会把行业研究作为基础性工作，以政策法规宣贯为牵引，以学术成果为支撑，以产业发展为目标，不断聚焦行业领域，助力行业可持续发展。

联合会连续16年编纂《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告》，分析行业发展现状、研判行业未来发展趋势；持续办好《餐饮世界》杂志，报道热点话题、介绍发展成就、盘点经典案例、领略各地美食等；编撰《中国饮食文化百科全书》，凝练中华饮食文化，普及饮食科学知识，打造饮食知识宝库；合作出版《中国美食哲学》，挖掘中华饮食文化价值内涵，激发中华优秀饮食文化的生机与活力等。

2024年3月，联合会发布全球餐饮业与国际中餐业发展研究、中国餐饮业发展研究课题，深入研究国内外餐饮业发展状况与趋势等。

讲好中餐故事

助推中华优秀传统文化的国际传播

联合会秉承弘扬中华饮食文化和烹饪技艺、提升中餐国际地位、扩大中餐世界影响的宗旨，通过代表性项目、制定标准、举办活动、专业考察等形式，传播中国声音、阐释中国特色、展示中国形象。

2017年以来，联合会举办“行走的年夜饭”，把中国烹饪技艺、中国精致美食、中国饮食文化等带到美国、法国、英国、西班牙、德国、日本、韩国、加拿大、澳大利亚、泰国、马来西亚、古巴等30余个国家，举行了百余场活动。

2019年，联合会携手谷歌艺术与文化推出“慢慢吃——品味中国美食、历史与文化”主题页面，以中英两种语言，全方位展现中国饮食文化魅力。

2020年，中国贸促会商业行业委员会与世界中餐业联合会共同成立专家工作小组，提出了中国对ISO 21671的反馈意见，特别是提出了资料性附录“中餐餐品”的技术内容。国际标准化组织旅游与相关服务技术委员会餐厅工作组以第1508号文件公布了ISO 21671委员会草案稿投票结果与评论意见汇总，决定将中餐写入ISO国际标准文本。

机构简介 

世界中餐业联合会成立于1991年10月，是由全世界各个国家和地区从事中餐服务、中餐理论研究、中餐咨询服务及餐饮相关产业的企事业单位、体球网和个人自愿组成的国际性体球网。

联合会秉承弘扬中华优秀饮食文化、促进全球中餐繁荣发展的宗旨，业务涵盖国际交流、教育培训、理论研讨、赛事展览、美食节庆、品牌培育等多个领域，会员遍及中国、美国、法国、英国、加拿大、德国、西班牙、荷兰、意大利、比利时、瑞典、俄罗斯、新加坡、马来西亚、澳大利亚等50多个国家和地区。