本报记者  苏天真

老年食堂（助餐点）建设，是关系老年人福祉的“食”事，是关系千家万户的“心”事。安徽省池州市聚焦老年人养老服务需求，大力发展以“老年助餐”服务为重点的社区居家养老服务，积极探索多形式老年助餐模式，用心用情办好老年食堂，更好地满足老年人多样化服务需求。目前，共建成运营城乡老年食堂（助餐点）271个。

公益慈善聚力

临近午餐时间，记者走进青阳县杜村乡河东村老年食堂，只见大厅宽敞明亮、装饰一新，十余张桌子整齐摆放，用餐区、厨房、取餐区清洁卫生，冰箱、储存柜、碗筷消毒柜等就餐服务设施齐全。墙面展示板上张贴着当日食谱，食堂工作人员戴着口罩忙得不亦乐乎。

为了让老年人在家门口吃上“暖心饭”，河东村调动党员、乡贤、志愿者等参与老年食堂建设，去年又投入30多万元，按照食品加工流程重新改造了后厨布局，着力营造舒适、卫生的就餐环境。改造升级后，食堂委托池州向日葵爱心公益协会运营，并通过公益众筹的方式，为周边留守老人、失能和半失能人群、烈军属父母子女、省级劳模等提供免费爱心午餐。

午餐免费提供，资金从哪里来？“目前，杜村乡有4个老年食堂，2023年提供助餐服务1.3万余人次，提供免费午餐一年的资金投入大概30多万元，全部由九华山慈善基金会助餐服务专项基金承担。”食堂负责人丁伯臣说，“还有爱心人士捐款捐物，门外就有捐赠榜。”

蓉城镇清泉岭村老年食堂由老村部改造而成，2022年9月完工后交由青阳县助残义工协会运营。“我们为70岁以上老年人提供免费午餐，食堂每月支出由协会链接爱心企业提供支持。”食堂负责人杨旭说，“厨师都是为老服务的志愿者，每月只发些补贴。”他说，不收费确实有一定压力，但有这么多爱心人士的支持，食堂一定会持续做下去。

记者了解到，在推进老年助餐工作过程中，池州市民政局依托各级慈善总会、协会，设立老年助餐专项基金，并动员公益慈善力量冠名认捐老年食堂（助餐点），截至去年10月底，全市冠名认捐资金达221万元，让老年食堂、助餐点有了持续稳定运营资金支持。

助餐形式多元

每到中午时分，贵池区秋浦街道养老服务中心的老年食堂内饭菜飘香，老人们依次排队打饭。中心运营方九如城养老公司负责人章玉娟介绍，每一份出餐都是标准量，如果有不够吃的情况还可以第二次取餐，同时鼓励老人们将剩饭剩菜打包回家。就餐老人一边用餐一边聊天，不时传来开心的笑声。食堂内，每张餐桌上都有一块醒目的贴牌：“光盘行动，从我做起。文明餐桌，杜绝浪费。”记者注意到，用餐的老人都很节约，每个人吃完饭后碗里基本没有剩饭剩菜。

“我们还在食堂内部设置了文娱休闲区、书画阅览区、理疗休养区等，统筹各项资源，组织老年人开展文体娱乐、手工、义诊、健康知识讲座等活动，满足老年人的精神文化需求。”章玉娟说。

有九如城这样的业界知名企业参与老年助餐服务，社会力量参与助餐服务的热情进一步激发，不少养老机构、社会组织面向社区（村）开展老年助餐服务，各街道通过“物业+养老”方式打造养老服务综合体，老年食堂面向社会开放，覆盖周围小区，使老年人在家门口就能享受“幸福味道”。

记者了解到，着眼整合资源，池州市依托乡镇（街道）、村（居）两级居家养老服务设施以及机关、企事业单位饭堂、养老机构和社会餐饮等载体和平台设立老年食堂；引入市场信誉度好、食品安全等级高的餐饮企业参与服务，为辖区内特殊困难群众提供助餐服务；依托具备条件的居家社区养老服务中心、站点等，设置老年助餐点或配送点，为老年人提供送餐上门服务。

优质服务暖心

贵池区涓桥镇涓桥村以孤寡、高龄、空巢等老年人为重点，利用村小学500余平方米的闲置校舍，提供“养老服务站+助餐”一体化服务。“我们不仅拓宽了进出通道，还在院内铺设柏油路，配备了监控、网络电视以及户外健身器材，各处均安装了无障碍设施，充分考虑老人就餐的舒适性和便捷性。”村党总支书记王震说，“我们还成立了由低龄健康老年人组成的送餐志愿服务队，为高龄老年人、路远和行动不便的老年人送餐上门。”

记者了解到，贵池区目前有10多家养老服务中心常态化开展“让长者吃上暖心饭”送餐志愿服务活动，并定期探访慰问独居孤寡老年人，针对老年人需求，开展上门健康指导、打扫卫生、精神慰藉等照料服务，让老年人更暖心。

为规范老年助餐服务，池州市制定了《老年助餐服务工作指引（试行）》规范，实行“六个统一”建设标准，即统一老年食堂（助餐点）标识，统一实施“明厨亮灶”，统一要求适老化改造，统一配置老年助餐结算信息系统，统一落实食品安全“六公示”制度，统一由民政、市场监管部门联合验收认定。为减轻老年人负担和运营机构压力，池州市出台支持政策：60周岁以上特殊困难老年人和70周岁以上所有老年人享受每人每天2元或3元的助餐补助，老年食堂（助餐点）有3万元至10万元不等的建设补助、0.5万元至1.5万元的日常运营补助、0.5万元的品牌企业奖补、购买责任保险和冠名认捐食堂、减免税费租金等。在供给端和需求端调动各类主体参与老年助餐的积极性，确保老年助餐服务可持续开展。

“我们还加强与金融机构合作，在各助餐点统一配置台式和立式点餐收银机，支持手机、现金、银行卡、人脸识别等支付方式。同时，加强与市养老服务综合大数据中心信息互联，打造全市老年助餐服务‘一张网’，开通人脸识别就餐、远程下单点餐、智慧送餐上门等7项功能。”池州市民政局党组书记、局长朱芸芸介绍，市民政局还将老年食堂（助餐点）运营商纳入社区工作微信群、业主微信群，并邀请市人大代表、政协委员、退休干部、市民代表等体验老年助餐服务，接受社会监督，听取各方意见建议，持续提升老年助餐服务水平。